Kolejny sosik, ale tym razem mi wyjątkowo smakował. Może ze względu na obecność bakłażana, za którym przepadam. Danie podobno regionalne, pochodzi z Tunisu. Teściowa mówi, że gdzie indziej się go nie gotuje. Jak dla mnie jest takie samo jak inne sosy, różni się jedynie obecnością bakłażana.
Składniki:
- pomidory
- koncentrat pomidorowy
- główka czosnku
- cieciorka
- cebula
- bakłażan
- zielona papryka
- przyprawa ras el hanout
- mięso
- czerwona papryka w proszku
- olej
- sól
Gotujemy jak poprzednie sosy. Najpierw robimy sosik z pomidorów i koncentratu i wody. Dolewamy odrobinę oleju, przyprawiamy. Dorzucamy mięso, cebulę, ząbki czosnku, cieciorkę. Na zdjęciu mięso mielone w postaci kuleczek. Wystarczy zmielić lekko doprawić solą i przyprawą ras el hanout i uformować kuleczki. Pod koniec gotowania wrzucamy na chwilkę zieloną paprykę i uprzednio podsmażony na oleju bakłażan ( pokrojony na grubość około 1 cm). Gotowe :)
